Caudal Restaurante

Arepa de maíz pelao o pan artesanal, queso campesino y mermelada de la casa. ~ Fritos, revueltos, pericos o tomate y albahaca ~

Tazón de granola artesanal con fruta de temporada, leche o yogurt, y miel pura

Pan artesanal tostado con aguacate, rodajas de tomate y huevo frito o revuelto, bañados en aceite de oliva

Con fruta fresca, queso campesino, mantequilla, mermelada de la casa y miel

Lomo o chata, cerdo, chorizo y pechuga, con papa salada, guacamole y ají ~ Pedido mínimo 8 personas ~

Sin gluten

Carbón

Acompañado de chimichurri de la casa o champiñones al vino, y croquetas de yuca

Con Ensalada

Al horno, aromatizada con especias y cerveza, servida con papas en casco

Con Ensalada

Leña

Marinada 5 días y cocida 8 horas en nuestro horno de los años 60. Con vegetales y papas rústicas

Con Ensalada

Leña

Costillas glaseadas en nuestra BBQ de la casa, puré de papa gratinado y cebollín

Con Ensalada

Leña

Arroz, pepino, zanahoria, aguacate, mango, ajonjolí y salsa oriental, con pollo o carne

Maní

Pierna pernil en salsa criolla, arroz, mazorca, plátano, aguacate y ají. Cocina lenta, alma campesina ~ Pedido mínimo 8 personas ~

Leña

En salsa BBQ artesanal, coronada con tocineta crocante sobre puré gratinado

Con Ensalada

En salsa napolitana con penne rigatte al pesto. Crocrante, aromática y casera

Con Ensalada

Cocinado en leche de coco, acompañado de arroz blanco, patacón pisao y aguacate. Sabor de río con toque tropical.

Con Ensalada

Base de tomates con pollo desmechado, aguacate, queso doble crema, pico e´gallo y totopos

Láminas de berenjena en salsa napolitana, gratinada con mozarella y paipa, acompañadas de pan de la casa

Sin gluten

Arroz, pepino, zanahoria, aguacate, mango, ajonjolí y salsa oriental y croquetas vegetales

Huevo, espinaca, cebolla, pimentón ahumado, mazorca tierna, aceitunas, aguacate y queso asado con vinagreta de pesto

Con cebolla caramelizada, aguacate, queso y salsa de morrones ahumados acompañados de papa criolla en cascos

Base de tomates, aguacate, queso doble crema, pico e´gallo y cebolla caramelizada. Acompañada de totopos

Chorizo en pan casero con chimichurri, cebolla caramelizada y salsa de morrones. Con papas en casco.

Acompañado de proteína a elección: carne desmechada, pollo desmechado o chorizo. Servido con hogao, queso y aguacate

Sin gluten

De carne o pollo, con queso y aguacate

Sopa de tomates rostizados con albahaca y cebolla, acompañados de totopos

Apanado con tocineta, lechuga, cebolla encurtida y queso

Cebolla, pimentones grillados y queso

Rugula, tomate, cebolla caramelizada y queso

Mix de vegetales, queso y pesto

Tomate y albahaca

Vegetariano

Leña

Con cebolla caramelizada

Leña

Explosión de sabores

Vegetariano

Leña

Clásica pepperoni con queso

Leña

Mix de vegetales y champiñones

Vegetariano

Leña

Papa criolla, chorizo artesanal, tomate y aguacate.

Pan de la casa con mantequilla de ajo y tomatina fresca.

Frijol refrito, guacamole, queso fundido y pico de gallo.

Papa criolla rústica

Albahaca y Panela, limonaria y jengibre, Natural

Coca Cola, Postobon, Sprite, Tamarindo

Gaseosa tamarindo con limón, sal y hielo

Café tostado regional, filtrado en prensa francesa (2 tazas)

Poker, Aguila, Aguila Light

Selección de vino tinto, blanco y rosado